舌尖上的安心 家校间的同心 —— 昌平二中膳食委员会家长代表开放日活动纪实

膳食委员会是家校协同育人的重要纽带，校园食品安全与膳食质量既牵动着万千家长的心，更是学校工作的重中之重。为深入贯彻落实上级教育主管部门关于加强学校食堂食品安全管理的工作要求，充分发挥家长监督作用，提升供餐服务品质，增进家长对食堂膳食保障与工作流程的了解，凝聚家校共育合力，昌平二中教育集团回龙观校区精心组织了膳食委员会家长代表开放日活动。

11月24日上午，来自初高中各年级的家长代表们走进校园，以“参观者、体验者、监督者”的身份，沉浸式参与——后厨探秘看细节、餐厅陪餐品质量、座谈交流促提升，家长们与学校共同守护学生“舌尖上的安全”。回龙观校区膳食委员会负责人、德育主任郭星杰、后勤服务处主任张健全程陪同，全程参与沟通交流。

后厨探秘：细节之处见真章

“食品安全，食之安心”，守护好学生“舌尖上的安全”是学校工作的核心要务。活动中，家长代表们在工作人员的引导下，严格遵循后厨准入管理规范，穿戴好头套、鞋套与消毒服后，进入食堂后厨核心区域，开启“食品安全探秘之旅”。

从食材清洗区、切配区、烹调区，到出餐窗口、餐具高温消毒间、食材储存库房，再到工作台账存放处，家长们沿着“食材入库—加工制作—菜品上桌”的全链条，逐一参观各功能区域的运作情况。食堂负责人全程细致讲解，重点介绍了工作间功能布局、卫生安全管理要点，以及食材采购“索证索票”、加工过程“生熟分开”、菜品“规范留样”、从业人员“健康管理”等关键管控环节。后厨内，地面墙面洁净无渣无油污、灶台操作台亮可照人、食材分类上架贴标存放、地沟洗刷得干干净净，规范化的管理和精细化的操作给家长们留下了深刻印象。参观过程中，家长们看得仔细、听得认真，围绕食材新鲜度、烹饪用油品质、菜品制作等关心的问题主动提问，与食堂负责人深入沟通，全面了解校园食品安全保障体系。

校园陪餐：亲尝美味品质量

就餐是学生一日生活中的重要环节，不仅关系到学生的营养与健康，更对培养良好饮食习惯有着重要意义。在餐厅内，干净整洁的就餐环境、种类丰富的餐食品类、清晰划分的特色美食窗口、热情服务的工作人员、温馨有爱的装饰布置，搭配学生们文明排队、有序就餐的良好氛围，让家长们倍感安心。

家长代表们纷纷领取餐盘，在学生餐厅与孩子们共进午餐，沉浸式体验学子们的日常就餐时光。“菜品新鲜、营养均衡、味道可口”，不少家长在陪餐过程中由衷称赞。大家细细感受餐食的口味、温度与品质，结合孩子平时的反馈，细心观察餐食保温效果、分量搭配等细节，为后续交流积累了真实素材。

座谈交流：凝心聚力促提升

餐后，家长代表、学校相关负责人与食堂管理团队在会议室召开座谈交流会，共话膳食提升大计。郭星杰主任首先详细介绍了学校食堂的招投标制度，强调本次中标供餐公司是在公开、透明、公平的竞争环境中，凭借专业的运营资质、规范的管理体系和雄厚的服务实力脱颖而出。他强调，学校始终将学生健康放在首位，建立了“日常反馈+定期测评+家长监督”的立体化监管机制。

张健主任围绕后勤服务处对食堂的日常管理工作展开详细介绍，从“全流程管控、常态化监督、精细化服务”三个维度，清晰梳理了管理体系的核心举措。他提到，后勤服务处每日清晨便启动食材验收流程，安排食堂管理员对照采购清单核查食材新鲜度，核验检验检疫证明，对蔬菜、肉类、粮油等品类逐一进行检查，坚决杜绝不合格食材入厨；在日常管理中，建立“日管控、周排查、月调度”机制——每天重点检查后厨卫生、设备运转、人员操作规范等情况，每周针对菜品反馈及日常发现的问题召开复盘会，每月结合师生反馈与卫生抽检结果，对食堂服务质量进行综合反馈，并形成整改意见督促食堂落实提升。

食堂负责人袁刚详细汇报了公司在食品安全保障、卫生清洁维护、营养均衡搭配等方面的具体工作举措，包括食材溯源机制、每日卫生消杀流程、每周营养菜单的制定、工作人员的定期培训等内容，还介绍了食堂每月的财务收支情况，确保成本透明、账目清晰，主动接受学校与家长的监督。

随后，家长代表们结合后厨参观体验与校园陪餐感受，踊跃发言，分享了孩子平时对食堂餐食的评价，对食堂在菜品卫生、质量管控、口味搭配、环境管理等方面的工作给予了充分肯定。同时，家长代表们结合日常观察与陪餐体验，围绕校园就餐的实际需求提出了多项合理化意见与建议：针对用餐高峰期部分窗口排队较长的问题，建议通过优化窗口布局、增配打餐人员或推行提前备餐等方式提高打餐效率；考虑到部分热门菜品易快速售罄，提议建立实时补餐机制，确保后续就餐的学生也能吃到足量热餐；从健康饮食角度出发，希望适当减少部分菜品的用油量，让餐食更符合青少年营养需求。食堂负责人全程专注倾听，对家长们的疑问逐一耐心回应，并明确表示将对收集到的意见建议进行系统梳理，针对性制定整改方案，不断改进服务质量、提高供餐水平。

郭星杰主任在总结时表示，校园膳食工作是家校共育的重要落脚点，学校将以开放日活动为常态化沟通渠道，把家长的监督与建议作为改进工作的重要动力，持续加强对食堂的常态化监管，督促供餐公司落实整改措施。未来，学校将与家长们继续携手并肩、同心聚力，共同守护校园食品安全，打造“安全放心、营养均衡、品种多样、健康美味”的校园餐饮环境，为孩子们的健康成长筑牢坚实防线！

编辑：刘苗苗

摄影：袁刚

审核：佟婧楠